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原料
蘭維樂小羊排: 1扇, 迷迭香: 1把, 歐芹: 1把, 麵包糠: 75g, 大蒜: 2顆, 胡蘿蔔: 200g, 小土豆: 6個, 豌豆: 50g, 彩色小番茄: 300g, 洋蔥: 1個, 南瓜: 500g, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 橄欖油: 適量, 第戎芥末醬: 1瓶, 奶油奶酪: 1盒, 牛奶: 60ml
步驟
1洗凈蔬果,將胡蘿蔔和小土豆削皮備用;
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2羊排去除多餘油脂,筋後撒上鹽和黑胡椒,用手抹均勻後腌制一段時間;
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3將蔬菜(胡蘿蔔,小土豆,豌豆)汆水備用,放少許鹽;
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4鍋內放適量橄欖油,油熱後放入腌制好的羊排煎至金黃離火;
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5把蔬菜加上洋蔥,大蒜頭,小番茄加鹽和橄欖油攪拌均勻後鋪在烤盤上,再放上羊排;
6將羊排放入預熱好的烤箱,185℃烤制15分鐘;
7將南瓜去皮去籽切塊,同蒜片一起煸炒,加入少許鹽和黑胡椒;
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8加入適當水,奶酪奶油和牛奶煮爛,後用攪拌棒打碎製作成南瓜醬;
9將歐芹,迷迭香,大蒜切成末,與麵包糠一同放入攪拌機內,加適當橄欖油,攪拌均勻;
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10把烤好的羊排表面抹上芥末醬,把羊排放在鋪面打好的香草碎上,讓羊排裹上一層美美的香草碎,再放入烤盤;
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11預熱好的的烤箱內再烤制10分鐘;
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12把烤完的羊排休息一下下後切開,再擺上一同烤好的蔬菜進行擺盤。
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