原料
西紅柿: 7個, 番茄醬: 50ml, 蔥、姜、蒜: 適量, 大料: 1-2個, 花椒: 10個左右, 生抽: 適量, 小米椒(蘸料用): 適量, 蔬菜(火鍋用): 適量, 魚蝦(火鍋用): 適量, 開水: 1L, 白沙糖(選加): 適量
步驟
1食材準備:蔥切 段、蒜刀稍拍平、姜 切片。
2食材準備:西紅柿滾刀切稍大塊。
3炒鍋上火倒入少許油,加入八角、花椒,煸出香味。
4將花椒撈出。
5加入蔥段、大蒜、薑片,繼續煸炒出香味。
6加入西紅柿塊,大火翻炒,可在此步驟加入適量鹽,利於炒出汁水。
7加入番茄醬,可根據個人口味加入適量白砂糖。
8加入生抽提鮮。
9大火翻炒至西紅柿軟爛,湯汁濃郁時出鍋,盛入火鍋用鍋,形成番茄底料。
10根據喜好準備適量蔬菜、魚蝦等食材。
11在番茄底料中加入1L水,將火鍋用食材根據喜好加入鍋中涮煮即可。ps,底湯可以喝的喲,我們是一點湯都沒有留下=_=