原料
麵粉: 300克（兩碗）， 雞蛋: 4個， 白糖: 兩大勺（有助於發酵上色 自行調整）， 酵母: 3克， 油: 酌量
步驟
1純雞蛋和面 面要偏軟 要和到面光盆光手光～
2發酵到兩倍大 並沒有出現酸味或者一點點酸味 開始再次揉面整形～
3揉光 搓成長條 分成小塊 每塊揉光 搓成較細的條（條比你想要的麻花麵條細 因為炸制過程還會再發酵） 兩邊向不同方向搓比較緊的時候拎兩側讓面自行盤 再向這個方向搓後拎起卷第二次 再多卷下後把一邊的頭塞到第一個彎折中 卷兩個就會啦～
4鍋中熱油 合適時候下鍋炸 適當翻面 油溫的控制可以參考上色 上色太慢加火 上色太快減火 爭取讓裡面發起來位置都上色～ 火可以慢點調～
小技巧
味道油是關鍵 因為用了同學家自己榨的花生油 麻花特別香～
