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原料
肥腸: 500克, 霉豆: 2兩, 蒜苗: 4根, 姜: 5片, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 生粉: 兩勺
步驟
1這是百度找到圖(當時實在是有點……)大腸一定要用鹽抓洗乾淨,反覆沖洗!正面的膏要撕乾淨,再重新! 不知道如何清洗的朋友百度下吧!!
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2這是燙熟了的大腸!前面還有一個步驟忘記拍圖了?(我用文字表達,大家腦補下吧) 大腸洗乾淨後一定要反面切成段哦,然後放入燒開水的鍋里燙下,撈起用涼水再沖乾淨哦?
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3清紅辣椒切粒, 蒜苗切段, 姜切絲
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4準備好霉豆子。這個市場都有賣哦!!!
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5大腸用鹽、生抽、老抽、姜、生粉一起拌勻,待用
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6準備好鍋,放油燒熱,把配菜霉豆和辣椒蒜炒好,盛出
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7另起一鍋,油燒熱放入大腸爆炒……
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8炒一兩分鐘後倒入炒好的配菜,一起翻炒……就一兩分鐘哦?
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9最後倒一點水,水開後盛出!! OK啦,這菜就是這麼簡單啦
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10多準備些米飯?吧,這可是炒雞下飯的哦!!
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小技巧
1、大腸購買特別重要,一定要買二段腸! 2、大腸清洗完後一定要反面切,反面切,反面切!!重要的事說三遍!!反正以前我就是一直錯誤的正面切 3、一定要爆炒哦!!!快速出盤!!