原料
茼蒿: 一斤， 老豆腐: 一斤， 植物油: 適量， 鹽: 適量， 大蔥: 適量， 紅泡椒: 一個， 香油: 適量， 鹹菜疙瘩: 一塊
步驟
1茼蒿擇洗乾淨；洗凈的茼蒿切段；
2鍋里放一點植物油，油熱後倒入茼蒿翻炒；
3撒少許鹽，先殺出茼蒿中的水分；撒鹽後不要翻動茼蒿，讓茼蒿平鋪在鍋底；
4老豆腐一塊洗凈；洗凈的老豆腐捏碎；
5捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻動，蓋上蓋子用小火燜一會；大約5分鐘；
6開蓋看到鍋中已出現很多水分的時候，這時要翻炒均勻；
7用適量的鹽調味；可以盛出；
8鹹菜疙瘩切絲後剁成碎末，一個紅泡椒切碎，一點大蔥切碎
9把調料混裝在小碗里；倒入適量的香油，攪拌均勻，小豆腐的調料就做成了；
10小豆腐吃的時候，挖一勺鹹菜末，拌勻了就可以開吃。
小技巧
以前做小豆腐，一般都是做一大鍋，相當於飯菜一鍋出， 現在的小豆腐只是餐桌上的點綴了， 饞的時候，或者有蘿蔔櫻子的時候， 會做一點解解饞，或者用它來代餐減肥。
