原料
豆腐: 1塊， 青椒: 兩個， 木耳: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 蔥、姜、蒜: 適量， 水澱粉: 小半碗， 豆豉: 一小把， 味極鮮: 適量， 雞蛋液: 適量， 鹽: 適量
步驟
1雞蛋打散，放少許鹽，豆腐切片，兩面粘上蛋液，平底鍋煎兩面煎黃，如圖二
2煎兩面金黃的豆腐裝盤待用。
3準備好配菜，胡蘿蔔、青辣椒、香菇木（配菜根據自己口味調節）豆豉切碎，蔥姜蒜備好。
4鍋內倒油，放豆豉，蔥姜蒜爆香。
5加入配菜翻炒一下
6加入煎好的豆腐翻炒均勻
7加適量味極鮮
8加一碗水，中火蓋蓋燉一會
9咕嘟咕嘟一會讓豆腐入味
10調水澱粉，不要太稠。等鍋里的水快燒乾的時候翻炒一下豆腐和菜，最後倒入水澱粉，加鹽調味。
11出鍋，開吃。
