肉酥筋軟味道香的醬牛肉 0

原料

牛腱子: 1.4kg, 醬油: 270g, 花椒: 粒, 八角: 個, 桂皮: , 草果: , 香葉: , 陳皮: , 山楂: , 干辣椒: , 甜麵醬: 160g, 鹽: , 洋蔥: 60g, 生薑: 42g, 豆腐乳: 25g

步驟

11.4公斤肉

2用水泡3小時以上

3倒入醬油,封上保鮮膜。放入冰箱隔夜浸泡

4第二天放入鍋里,倒入浸泡的醬油,倒水沒過牛肉,多倒一些,因為後期肉會膨脹

5水開後撇出浮沫

6加入花椒,八角,桂皮,草果,香葉

7陳皮,山楂,干辣椒,可以加也可以不加

8再加入甜麵醬160g

9加入洋蔥60g,生薑42g

10豆腐乳25g

11水來後加入適量鹽

12小火燉煮兩個小時15分鐘

13湯涼後盛出肉,放入冰箱

14切開就可以吃了

相關菜譜