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原料
黃花魚: 2條, 蔥姜: 切絲, 蒜: 切末, 蒸魚豉油: 適量, 料酒: 2勺, 鹽: 適量, 食用油: 適量
步驟
1黃花魚開膛,洗凈,魚身兩面每隔大概一公分斜著切一字刀。備用
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2大蒜切成沫沫加入適量鹽拌勻,均勻的抹在魚身上,打花刀的地方要塞進去一些。(這時候要腌制一會兒)
3大蔥切幾個小段放在盤子底部,把魚放在蔥段上面,然後把切好的蔥絲薑絲撒在魚身上。哦,對了,還有切幾片大片的姜,放在魚肚子裡。
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4然後就是要放料酒啦!料酒到在小勺里,在一點一點的淋在魚身上,這樣比較精準用量,而且均勻。嘻嘻!
5鍋里水燒開,入鍋蒸10分鐘,關火後在悶2分鐘。
6出鍋,把魚身上的蔥薑絲拿掉。
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7在重新碼上蔥絲,
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8最重要的一步!淋上適量的蒸魚豉油。
9熱鍋燒油,油熱後到在碼好的蔥絲上。
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10好啦!開吃吧。
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小技巧
吃慣了紅燒的,燉的,炸的。這樣做出來的真的好吃飛了!自己吃了一條,哈哈? 其實這個菜譜是吃完飯後一時興起發的,所以有好多圖片沒有拍。而且這是寶寶滴第一個菜譜,第一次不太會寫,中間還有好多漏了的步驟,都是想起什麼寫什麼。主要是想把這個做法保存一下,方便以後自己看。因為我記性不好,好多菜時間長了不做就完全忘記了,哈哈?琢磨著以後老了有可能會得老年痴呆?,嗯,以後再說吧,至少現在還沒傻?嘻嘻!