原料
高筋麵粉: 110克， 全麥粉: 100克， 玉米粉: 30克， 砂糖: 10克， 牛奶: 115克， 雞蛋: 一個， 酵母: 3克， 黃油: 20克， 蜜豆: 適量， 鹽: 1克
步驟
1全部粉類（除鹽外）稱重混合，加入雞蛋牛奶，和面。我做東西加糖量非常少，希望控制攝糖量。因為現代人往往攝入糖過量，這樣會加速身體糖化作用，導致衰老，自己烘焙以後再也不去外面買了，糖太多，添加劑太多。而且蜜紅豆是甜的，自帶糖分。喜歡甜食的可以多加糖，個人口味選擇。
2揉面到麵糰基本出筋的狀態。我是手工揉面的，因為有玉米粗糧面，所以麵糰比較硬，有點粗。一定要耐心，你會發現硬麵糰在你手中化為繞指柔，變得Q彈。
3加入無鹽黃油和鹽，後油法，揉面到完全狀態。需要一段時間，麵包機揉面會比較省心，我是自己揉面的。既有了烘焙的樂趣又有了鍛鍊身體的功效，哈哈，穿棉衣的季節，揉面後全身微微發汗。
4醒發一小時，溫度25度，溫暖濕潤，或者冰箱冷藏發酵一夜。
5醒發後取出，排氣，蓋保鮮膜靜置15分鐘。麵糰分成兩等分，擀成長條狀，加入蜜紅豆，捲起。
6放入模具醒發成兩倍大小，氣溫低時可以烤箱放碗熱水醒發。烤箱預熱180℃，表面過篩麵粉裝飾，烤30分鐘，烤到喜歡的顏色加蓋錫紙。各人烤箱脾氣不同，根據自家烤箱調整時間溫度。入烤箱前可以割包，我忘記割包了，嘻嘻
7出爐後放置到晾架上冷卻，冷卻後入保鮮袋保存。香氣撲鼻，我是晚上睡前做的，聞著這香氣突然餓了，哈哈。麵包最好不放冰箱，會讓麵包老化。現烤現吃最好，涼了可以微波爐叮一下。我的烤箱這個溫度出來，外脆里軟，內部組織輕盈，有玉米的雜糧口感和蜜豆綿蜜的滋味，低油低脂低糖。
小技巧
低油低糖，冷了放微波爐叮一下吃哦！麵粉不同吸水性不同，和面時根據需要可以添加適量水。如果不喜歡這種口味可以自己增加糖和黃油喔！祝大家吃的開心！生活快樂！ 豆瓣：鹿塔塔
