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原料
高筋麵粉: 250克, 抹茶: 15克, 牛奶: 110克, 雞蛋: 1個, 鹽: 2克, 黃油: 25克, 白砂糖: 50克, 酵母: 4克, 麻薯用料:: , 糯米粉: 70克, 玉米澱粉: 20克, 白砂糖: 30克, 牛奶: 120克, 鹽: 2.5克, 黃油或玉米油: 10克, 紅豆沙: 適量, 蔓越莓、提子乾: 適量
步驟
1抹茶麵包胚:將除黃油以外的所有食材混合,揉出膜後加黃油揉成型發酵,用烤箱上下火35度發酵45分鐘左右。
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2麻薯:將除黃油以外所有材料混合均勻,倒入盤內,隔水蒸20分鐘左右至完全變色,加入黃油拌勻後晾涼備用。
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3紅豆餡:紅豆提前一晚泡好,煮爛後加白砂糖,小火翻炒至水份收干後晾涼備用。
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4準備好麵包胚、紅豆餡、麻薯、蔓越莓提子乾。
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5將麵包胚和麻薯均勻分成3、4份,麵包胚用手壓薄並排氣。
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6加蔓越莓提子乾(可根據個人口味加各類堅果)
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7將麻薯平鋪在麵包胚上,再平鋪豆沙,然後將麵包做一側向另一側捲起封口、麵包兩頭也收口。
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8將整型好的麵包胚放入烤箱二次發酵,上下火35度,45分鐘左右。
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9將二次發酵後的麵包取出,割包(也可以不割)、撒適量麵粉,放入預熱好的烤箱上下火170度烤25分鐘。
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10面好在慢慢變大
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11烤好成型了
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12烤熟後取出放在烤架上晾涼即可。
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13軟軟的麵包、Q彈的麻薯、酸甜的蔓越莓干,一口咬下去很滿足。0添加低糖健康!
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