原料
羊後腿肉: 200g， 紫皮洋蔥: 半個， 香菜: 一小把， 孜然: 依據口味添加
步驟
1先腌羊肉，生抽，鹽，孜然粉(一定用粉)，料酒一小勺，抓勻腌制二十分鐘
2洋蔥切絲，不建議切塊
3鍋中放入底油，放入洋蔥絲中火翻炒，同時放入孜然粒，炒半分鐘孜然出香味後出鍋備用
4鍋清理乾淨後大火熱鍋，放入兩勺油，待油溫上來後滑入羊腿肉快速翻炒
5羊肉變色後放入多一些的孜然粒繼續翻炒，加少許辣椒粉（依個人口味添加量）
6放入剛才炒過備用的洋蔥絲繼續快速翻炒一分鐘，此時再加少許鹽，再翻炒半分鐘出鍋，裝盤後撒上香菜，大功告成
小技巧
滑入羊腿肉時必須熱鍋熱油大火快速翻炒，以保留羊肉中的水分和口感
