原料
湯圓麵糰材料---: ， 糯米粉: 220克， 溫水: 170克， 湯圓餡料---: ， 黑芝麻: 60克， 紅糖碎: 80克， 豬油: 50克， 橙皮丁: 10克
步驟
1黑芝麻炒熟，紅糖切小丁一起放攪拌機中打成粉，橙皮切碎
2四樣一起混拌均勻，放冰箱冷藏備用
3糯米粉分次加入溫水，邊倒水邊用筷子將粉與水拌成粗玉米粒大，基本沒幹粉時，開始用手揉捏糯粉，酌情用手沾少許水調節粉團軟硬度，揉捏成團
4按自己喜歡的大小，揪一團粉團壓扁，包入芝麻餡，收口捏緊搓圓即可。鍋燒開水，調至小火，放包好的湯圓，煮至湯圓飄起後，約3~5分鐘即熟
小技巧
1.糯米粉吸水量不一，拌成粗玉米粒狀後，溫水用手沾少許酌情添加 2.煮湯圓，水開後一定用小火，中間可加一兩次涼水，煮好的湯圓不粘皮，湯底清撤 3.豬油可以換成等量的玉米油或黃油，傳統口味還是自己練的豬油拌餡香
