扁豆1斤半，肥瘦相間的五花肉3-4兩，蔥，姜，蒜少許，醬油，糖，鹽
1、扁豆撕去老筋，五花肉凍一下，儘量切薄片。 2、油燒熱後放肉片煸炒至邊角發黃，肥油滲出時，放蔥、姜煸香，調點醬油、糖，放扁豆角（也可以略微切一下）翻炒後，調鹽（比平時燒菜略微咸一點點），放些水（位置約淹沒扁豆的2/3））燒開後轉中小火，待汁水還剩下一半時，放麵條上去（儘量抖抖散） 3、轉大火，蓋好鍋蓋，汁水漸干時，撒蒜末，去火，翻抄一下麵條，讓每根麵條都吃到滷子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。
