原料
鮮蝦: 適量, 鮮香茅草: 適量, 檸檬葉: 適量, 青檸檬: 適量, 冬陰功醬: 適量, 椰漿: 適量, 良姜: 適量, 鹽: 適量, 魚露: 適量
步驟
1處理蝦,鮮蝦挑去腸線備用。蝦在處理的時候,用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前,很容易就拉出沙線
2處理配菜,青檸檬洗凈切片,香茅切片,紅辣椒切碎,良姜切片。
3煮香料,在鍋中放水,加入青檸檬,香茅草,良姜,檸檬葉和煮出香味,然後把香料撈出來。將撈出的香料和鮮蝦拌勻,能更好的幫助去除腥味。
4煮湯,鍋中放入冬陰功醬和椰漿,下鮮蝦和口蘑,煮到蝦變紅 ,蝦一定要火候大,翻炒快,時間長了,蝦肉會老,影響口感和味道。最後加鹽和魚露調味。
5出鍋裝碗喝的時候可加入香菜 ,味道更棒呦~