原料
藕: 500g， 麵粉: 30g， 胡蘿蔔: 10小片， 雞蛋白: 1個， 蔥: 5g， 胡椒粉: 1-2g， 芝麻油: 5ml， 雞精粉: 2g， 鹽: 3-5g， 魚露（後用）: 3ml
步驟
1刷藕絲，刨幾片胡蘿蔔，打一個蛋清，切一根蔥花，抓一把麵粉，下調料，拌勻。（我這裡蔥花切多了）
2熱鍋，（我是圖省事，直接用59克餡搓圓摁扁放鍋里，就為了圖省事）澆一點點油，中大火單面煎2分鐘，翻過來，再煎兩分鐘（這樣兩面都已金黃）。
3我是個超怕不熟的人，所以撒一點點水，蓋上蓋子中火約2分鐘，，掀蓋可以起鍋。 如果像我一樣壓一片香葉裝飾，請在煎之前放，不然粘不住。
4蔥不要多，一點點綴外加增香，和幾絲胡蘿蔔就是顏值擔當。
5另外一點魚露、一點醬油、一點生粉，加水調開，煮至濃稠，作為配醬，藕餅可以蘸著吃，當然，也可以坐著吃。 但是調餡時調味料要酌情減量。
