五花肉: 100克， 蒜苔: 250克， 辣椒碎: 2克， 蒜瓣: 4瓣， 油: 少許， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 姜: 少許， 料酒: 少許
1鍋里加水，煮開，放洗好的五花肉，加姜，料酒。
2煮到肉色變。撈起。
3切薄片。
4炒鍋加熱後放油。加入拍碎的蒜瓣和辣椒碎，炒香，加五花肉炒至肉偏焦黃狀，加醬油，鹽少許。炒到上色。加蒜苔，加少許水。大火快炒到蒜苔熟即可。鮮嫩的蒜苔味清甜些，炒老甜味就淡了。
肉一定要炒到微黃，這樣才香。入味。
