快捷簡單的綠豆糕（15分鐘輕鬆搞定綠豆泥） 0

原料

脫皮綠豆: 250g， 黃油: 85g， 細砂糖: 50g， 麥芽糖: 50g， 蜜豆適量: ， 板栗仁適量:

步驟

1脫皮綠豆用水泡一夜，這裡的圖片我是在度娘里扒的，原諒我沒有拍圖。

2第二天早上將洗凈的綠豆倒進高壓鍋用水淹過綠豆食指一指的高度，跟煮米飯的步驟相同。這裡沒有拍圖，請各位自行腦補下下。大火煮至高壓鍋冒氣改小火悶煮12分鐘，這個時間請各位自行調整，我煮了12分鐘正好。

3瞧，開蓋有驚喜有木有，我用木勺輕輕一攪就成泥了。

4黃油放入不粘鍋融化完全後倒入綠豆泥，慢慢翻攪讓黃油全部吸收。等黃油全部吸收到綠豆泥里再倒入細砂糖和麥芽糖，慢慢翻炒至綠豆糕抱團，炒制過程要有耐心，一直用中小火，及時用濕布擦乾淨鍋邊的糊渣，慢慢的差不多半小時以後就可以了。這個過程很鍛鍊臂力，寶寶們要加油哦！

5倒入盛器涼一會，涼的同時準備好板栗仁和蜜豆，這裡也沒有拍圖?

6添加自己喜歡的口味，我用的是宇治抹茶粉和法芙娜可可粉，這個過程類似揉面一樣，剛才綠豆泥中還有少許顆粒在這一步也可以將它們全部碾碎。綠豆糕分成相同的等份，中間夾上5-6克的蜜豆或板栗仁就完成啦！模具里可以只刷一丟丟的麻油，事實上，綠豆糕里有黃油，即使麻油不用也能輕鬆脫模。

7綠豆糕很漂亮，有木有。不輸元祖吧！寶寶們趕快行動吧！

小技巧

從高壓鍋里盛綠豆泥時用木勺多攪拌一會。放入鍋里翻炒時用質量較好的矽膠刮刀（木把手的）最好，可以一邊翻炒一邊按壓，這樣也可以把那些殘餘的顆粒碾碎。炒制綠豆泥的時間取決於它的水分含量，時間短了水分多了綠豆糕放放就會開裂。所以一定要多炒一會。