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原料
高筋麵粉: 250g, 細糖: 50g, 雞蛋: 2個, 酵母: 4g, 鹽: 適量, 水: 100g, 黃油: 100g, 火腿片: 適量
步驟
1基礎麵糰的製作和發酵:將高筋麵粉開窩,將糖和鹽 一個雞蛋液放在中間,加進去揉搓,揉成麵糰,加入黃油,揉均勻,光滑起筋膜,進行發酵,溫度適宜,發酵1個小時
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2將麵糰分為60g每個的麵糰
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3將麵糰擀平放入火腿片,捲起,切成三段,接口朝內,放入紙杯模具
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4靜置發酵至2.5倍大,表面刷薄薄的蛋液,擠上少許果醬
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5烤箱預熱,180度中層,15分鐘即可
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