原料
去皮綠豆: 50克， 桂花: 隨意， 陳皮: 10克， 冰糖: 隨意， 無味油（植物油）: 2小勺
步驟
1去皮綠豆和陳皮一起用清水泡2小時左右
2放入高壓鍋，大火壓上汽之後轉小火10分鐘即可。水不要太多，剛沒過綠豆就行。
3把壓好的綠豆和陳皮倒入平底不粘鍋，加入桂花、冰糖，小火翻炒（要口感好些，就把陳皮挑出來）。
4水快收干時，分幾次加入植物油，我還在最後加了點椰蓉，更香甜！
5翻炒到干，盛出來晾涼，就是美味清甜的綠豆沙啦！
小技巧
要想做餡兒用，水一定要少，不然就多炒一會兒。加入的油越多，口感會越滑膩，但健康考慮，我還是少油少糖，這樣也能最體現綠豆的清爽。
