原料
花菜: 1個， 腌制好的五香醬肉: 500g， 食用油，鹽，老抽，醋，蒜，白糖:
步驟
1醬肉洗凈冷水下鍋煮至七分熟，撈起晾涼待切
2花菜洗凈帶梗豎切成長塊
3晾涼的醬肉切成薄片
4蒜去皮洗凈切成片待用
5熱鍋下油，油溫升高時調小火，倒入醬肉片，再分別加入整粒花椒約20粒和切好的蒜片，翻炒半分鐘至散發肉香味
6調至大火後倒入花菜，翻炒均勻，加入鹽、老抽和醋，翻炒2-3分鐘，喜歡吃軟點的花菜可以翻炒多一會兒
7翻炒2-3分鐘之後，加入極少量白糖，翻勻後出鍋盛盤
小技巧
五香醬肉可以用臘肉或鮮五花肉代替，醬肉和臘肉本身腌制時就有鹽和部分調料，所以炒菜時鹽和醬油的用量比平時得少，鮮五花肉的步驟一樣，但建議在倒入油鍋後滴入少許老抽一起翻炒即可入味上色（因我家不吃雞精味精，所以就用少量白糖或蜂蜜代替）
