原料
牛腩: 250克， 土豆（大）: 2個， 西紅柿: 4個， 姜: 1大塊， 大蒜: 1瓣， 番茄沙司: 2大勺， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
步驟
11、食材の準備：牛肉放入冷水中浸泡，土豆削皮放入冷水中以防氧化變色，西紅柿用刀輕劃十字放入熱水中，五分鐘後輕鬆剝皮。
22、食材の處理：牛肉切大塊放入冷水中繼續浸泡除血水，西紅柿、土豆切大塊，姜切片。
33、牛肉の處理：（忘了照圖啦^_^）將牛肉放入冷水中，加入兩勺料酒（一定要是冷水哦！！）煮開撈起，泡入燒開的熱水中。
44、先炒後燉：從熱水中瀝出牛肉（不要放太久變涼，以免牛肉變硬，瀝出多餘水分便可。^_^）熱鍋涼油，6、7成熱時，小火煸炒姜蒜，放入幾顆花椒調味（我喜歡原汁原味的，放的都不多，按自己喜歡的量哦～?），換大火爆炒牛肉大概20秒，將四分之三的西紅柿放入一起炒，待西紅柿出汁水後加入大量燒開的熱水，燒開大火5分鐘後加入兩大勺自製或無添加番茄沙司調味上色?，轉小火慢燉1～2小時。
55、最後の一步：撈出浮末，起鍋前半小時放入土豆和餘下的西紅柿，繼續小火慢燉半小時後，一鍋原汁原味，好看又好喝的番茄土豆燉牛腩就出鍋啦❤️～?
66、裝盤、上桌。
7夏日的夜晚，一鍋番茄土豆牛腩湯，再搭配一盤爽口的蒜泥黃瓜?～簡直太美好了～??
小技巧
牛腩燙好後一定要加入熱水中哦～這樣才不會讓牛肉溫度極速下降，熱脹冷縮，使得牛肉變緊變老，熬湯時也一定要加入熱水，也是同一個道理。之所以剩下四分之一的番茄，是為了保持完整性和美觀，也方便愛吃番茄的小盆友夾出來吃哦^_^
