原料
蟶子: 適量, 雞蛋: 1個, 青菜葉: 3片, 麵粉: 1勺, 蔥: 1根, 姜: 1片, 食用油: 少許
步驟
1事先準備好所有食材
2取出蟶子肉,去出「黑包」洗凈,放入鍋中,加入清水、蔥姜焯水去腥。
3撈出牡蠣肉,剁成碎末,姜切成碎末。
4將雞蛋打散,然後放入剁碎的蟶子肉和薑末。
5加入少許麵粉,可酌情加入適量清水攪拌均勻。
6平底鍋中刷一點清油,然後鍋燒熱後轉小火,將調好的麵糊攤成薄餅成型。
7成型以後,再撒上一些青菜碎和蔥花。
8將蛋餅翻一個面,繼續小火烘1分鐘,就可以出鍋啦~
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小技巧
很多人喜歡用牡蠣來做蛋黃糊,但是其實貝殼類的都是可以的哦; 攤餅的時候,最好是使用不粘鍋平底鍋哦,另外刷上一點點清油就好了,不用過多的清油; 更多美食,請關注微信公眾號:細嚼曼宴 或者搜索微信公眾號:eat-slowly 有疑問可以聯繫工作微信號:ypxzs01 我們一起來聊聊美食聊聊人生唄