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原料
海蠣: 1斤, 蔥: 2根, 蒜: 3根, 雞蛋: 2個, 鹽: 少許, 雞精: 少許, 醬油: 少許, 地瓜粉: 適量
步驟
1海蠣洗凈(先加鹽去殼,浸10分鐘左右,再用清水沖洗,注意要洗的時候要溫柔點,海蠣才不會破掉)
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2蔥蒜切細,把除了海蠣外所有材料混合攪拌均勻(地瓜粉慢慢加,稍微稠一點),然後加入海蠣,用筷子輕輕攪拌均勻
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3鍋燒熱下油,晃一下鍋,讓油分散下,把海蠣倒進去,稍微攤開
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4兩面煎到金黃,就可以起鍋了,配上甜辣醬也很贊
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小技巧
1、洗海蠣最重要,先用鹽浸泡,一定不要加水,浸泡後再清水洗 2、煎的時候中火慢慢煎