簡介
台灣和閩南最具特色的小吃，新鮮肥美的牡蠣和Q彈的地瓜粉搭配，最是能體現這到美味的特別～
很多朋友知道這到美食，卻不知道做法如此簡單，口感關鍵在於牡蠣和地瓜粉的質量，牡蠣在市場上買得到新鮮的，地瓜粉卻是要用最純最原生態的，才能體現彈牙的口感！
一起來看看做法吧！純純的地瓜粉，請搜索淘寶：尋味志，我們的食材店裡有哦！
原料
去殼牡蠣 小碗, 地瓜粉 三把手抓, 雞蛋 一個, 青蒜 2根, 鹽 適量, 油 適量, 水 適量
步驟
1海蜊用水稍微撈一下瀝干備用
2青蒜切碎備用
3將海蜊、地瓜粉、少許水混合，水的量為化開地瓜粉稍黏稠為宜
4將青蒜、鹽與海蜊糊混合
5雞蛋打散
6平底鍋，放入適量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用鏟子動，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，這裡翻面會掂鍋的比較容易翻
7兩面焦黃，將雞蛋液圍著四周淋入
8待雞蛋液金黃焦香，出鍋，開動！喜歡番茄醬的朋友可以淋上番茄醬一起吃哦！
小技巧
翻面特別要小心，翻破了就成炒海蜊啦！海蜊糊的水不要放多，否則不易煎熟。
