原料
干墨魚: 1條， 大米: 100克， 瘦肉: 100克， 生薑: 少許
步驟
1大米淘兩次，用鍋煮沸轉中小火慢煮。
2干墨魚提前泡開，去掉中間白色骨頭，洗凈，切成細條。
3瘦肉、姜洗凈，切絲。
4熱鍋，加少量油，放入薑絲爆出味，加入瘦肉，爆炒顏色微微焦黃，加少許生抽、料酒，加入墨魚，爆出香味，關火。
5將炒好的墨魚瘦肉加入煮好的白粥，小火燉煮約5-10分鐘，至粥較為濃稠，顏色微黃，加鹽調味，關火。
小技巧
1、擔心沒時間泡開，可以提前一天晚上將干墨魚泡好，睡覺起來就可以用了； 2、沒有瘦肉也可以，可以根據個人喜好添加香菇或者冬筍，同樣切絲； 3、電飯鍋、電壓力鍋、砂鍋均可以，但是砂鍋需經常攪拌，防止粘鍋； 4、調味可以添加胡椒、蔥花等，但是原味更能展現墨魚的鮮甜。
