原料
雞翅: 8-10個， 土豆: 1-2個， 花生米: 1把， 紅干辣椒: 一小碗， 花椒: 一勺， 豆瓣醬: 2勺， 蔥姜蒜: 根據需要， 八角: 3-5個， 桂皮: 1片， 香葉: 2-3片， 料酒: 2勺， 醬油: 1勺， 糖: 2小勺
步驟
1洗雞翅，劃兩刀，放入料酒、鹽、蔥段、薑片腌制30分鐘
2撈出雞翅，瀝干水粉，不放油，在鍋中煎，煎至金黃後另一面也如此後盛出。
3將土豆片平鋪在鍋底，兩面煎至金黃後盛出。
4燒熱鍋，放入少許油，加豆瓣醬炒出紅油後加入干辣椒、花椒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉，爆出香味。
5下雞翅和土豆片翻炒，倒入適量料酒和少許醬油繼續翻炒。
6加入適量的鹽調味，再放入少許糖快速炒勻。
7出鍋後撒上些花生米即可。
小技巧
1、請忽略圖中渣一樣的擺盤~部分配料另外盛出~而且我還在學習~嘻嘻~。 2、花椒、干辣椒建議多放一些，香味辣味麻味才足。 3、土豆片建議選擇直徑較小的，圖中直徑偏大，導致擺盤不好看。
