原料
山楂: ， 白糖:
步驟
1山楂洗乾淨，去掉兩端的蒂，放入鍋中煮軟。這個過程要注意的是，煮山楂一定不要多加水，大概是山楂量的1/3即可，我一開始水加的稍微多，煮開2分鐘後舀出了一碗，此時舀出的水就已經是漂亮的紅色而且稍微有些粘稠。還有最好選擇鎖水效果比較好的鍋，這樣煮起來山楂會很快軟，並且不會煮過頭。山楂煮到用勺子輕輕一壓就碎的程度，我煮了大概十幾分鐘
2廚師機裝上果醬器，將煮好的山楂倒入，先用最慢速，然後加快速度，因為此時的山楂比較干，所以不會出現飛濺的情況。其實這個過程用大號的網篩同樣可以輕鬆完成，但要注意的是最開始處理山楂時要去籽
3過濾好後就剩下籽和皮，這些我沒扔，後來和之前舀出的水一起煮了做成山楂糕
4過濾好的山楂泥，再倒回鍋中，此時山楂泥已經和水融合到一起，沒有多餘的水分析出
5開小火，在山楂泥中加糖，按自己的口味，我加了大概四次糖，最後的口味是稍微偏甜的，出來的成品酸甜味剛剛好，這個絕對要看自己味蕾的喜好啦。此時火一定不要大了，以免糊鍋，邊加熱邊攪拌
6調味之後的山楂泥，就可以開始製作果丹皮了。找一張油布鋪在桌子上，然後倒入一部分山楂泥，用刮板抹平，我是用兩個刮板來操作的，像個泥瓦匠一樣，哈哈哈。反正是儘量抹的均勻。然後放到風乾機的層架上，我的量正好是六個架子鋪完。放入風乾機中風乾
7風乾好的果丹皮就可以從油布上撕下來了，如果沒有干透是很難撕的，千萬不要硬來。然後把果丹皮捲起來，用保鮮膜包好定型，因為抹平的時候四周圍的部分肯定是比較薄的，所以風乾後邊邊部分是會比中間部分干一些，如果卷的時候邊邊部分很難粘合收口，就噴少許的水，再捲起固定
8固定了一天，可以吃啦，爸媽非常喜歡，口感QQ的，酸酸甜甜，還不粘手，剛剛好
小技巧
那個過濾後的皮和籽，我加上前面舀出的山楂水，煮開加糖調味，用網篩過濾。然後抓了一把瓊脂泡發，加入。凝固後也算得上是山楂糕了吧，很好吃。沒有什麼異味。
