原料
肉餡2兩，蔥姜蒜碎若干，麵條1把，郫縣豆瓣醬1勺，料酒，澱粉，糖，香蔥，青菜1把、醋，生抽，香蔥，花椒粉
步驟
1、肉餡里放一勺澱粉，加兩勺料酒拌勻了腌二十分鐘。 2、鍋里倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，加入蔥姜蒜碎，放入肉餡。 3、滑炒變色後，加兩勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒，翻炒均勻後，轉小火蓋蓋燜煮一會，大火收干汁出鍋。 4、煮鍋里水燒開後，放入麵條，煮熟後撈出來，待用。如果有青菜，洗凈後，臨出鍋前扔進去，煮熟了跟面一起撈出來。 5、取一隻碗，放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉，放入煮好的面菜，澆上肉滷子，放香蔥點綴即可。
