原料
字母面: 40克， 香菇: 30克， 菠菜: 30克， 胡蘿蔔: 100克， 冬筍: 100克
步驟
1準備食材：字母面40g、香菇30g、菠菜30g、胡蘿蔔100g、冬筍100g。 PS： 給寶寶煮麵，我用了非常小的字母義大利面，我覺得還是比較好嚼的，但如果寶寶還嚼不動的話，可以替換成家裡的手擀麵或者其他麵條。香菇和菠菜也可以用其他蔬菜代替。
2將胡蘿蔔去皮，然後切成滾刀塊。再將冬筍切成滾刀塊。 PS： 寶媽注意看滾刀塊的手法，先斜切一刀，然後滾一下。在切面的二分之一處再斜切一刀。像這樣滾一下，切一刀，就是傳說中的滾刀塊了。儘量用新鮮的冬筍來熬高湯，但我沒有買到，就用袋裝的冬筍來替代了~
3將胡蘿蔔塊和冬筍塊放入鍋中，添加適量清水。將胡蘿蔔和冬筍熬煮20分鐘左右。素高湯熬好後，過濾掉胡蘿蔔和冬筍。 PS： 寶媽可以自己掌握一下胡蘿蔔、冬筍和清水的量，如果想多熬一點高湯留著以後給寶寶煮麵的話，就可以再多煮一點。過濾掉的胡蘿蔔和冬筍不要直接扔掉噢，可以稍微加工一下炒著吃。熬好的高湯一部分用來煮麵，剩下的高湯放涼後冷凍起來，每次煮麵的時候，都可以拿出來用哦~
4水燒開後放入香菇焯1分鐘左右。 PS： 因為香菇自身有一種味道我家寶寶不太喜歡，所以每次都我會提前用水焯一下。
5然後將香菇撈出，瀝干水分，切成碎末。
6再另起一鍋，再放入菠菜焯30秒。
7將菠菜撈出，瀝干水分，切成碎末。
8然後將素高湯倒入鍋中，加入字母面。 PS： 適合寶寶吃的麵條很多，如果有時間的話可以自己動手給寶寶製作手擀麵。我今天用到的是字母型的義大利面，面很小，相對其他意面更容易煮熟，而且寶寶也比較喜歡。
9大火煮沸後，倒入香菇，然後小火慢煮10分鐘左右，直至麵條煮熟。 PS： 一般這種字母面的包裝上都有建議煮麵的時間，寶媽可以參考上面的時間，然後再多煮3-5分鐘，這樣面會更加軟爛，適合寶寶咀嚼。
10臨出鍋前，倒入已經焯好切碎的菠菜。稍煮一會兒，待菠菜熟了即可關火出鍋啦！ PS：綠葉蔬菜不建議煮太長時間，所以我一般會最後入鍋哈~
11味道微甜清香的素高湯蔬菜字母面就做好啦，一粒一粒的麵條非常好嚼，但是寶寶每吃一粒都要問我一遍「麻麻，這是什麼......」雖然我的內心是拒絕的，但是看到寶寶興致勃勃的小臉，我的耐心簡直要爆棚了！
小技巧
微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食，2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號「小思媽媽營養餐」喲~ 給小一點的寶寶吃面，可以選擇字母面或者星星面。在給寶寶選麵條的時候，一定要看一下配料表，最好挑選只有小麥或者小麥粉這一項，不含其它鹽分或者添加劑的。還有成分表的鈉含量，儘量挑選鈉含量比較低的麵條，有些寶寶麵條的鈉含量甚至會高達1200mg/100g，比一些成人麵條的含量還要高。
