原料
豬肝，胡蘿蔔，大蔥，春筍，豆腐干，薑片，鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬
步驟
1.所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後（也可請店家代為切片，儘量片的薄一些），放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反覆清洗至沒有血沫（這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用）調入生粉，鹽，雞精，料酒，白鬍椒粉腌制10分鐘 2.其它材料切片，鍋中放油燒熱 3.鍋中油燒熱後，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出 4.鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐乾及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可
