原料
蛋黃: 10， 梘水: 4克， 中筋麵粉: 220克， 轉化糖漿: 150克， 玉米油: 50克， 豆沙: 220克
步驟
1蛋黃先用玉米油泡一天，放烤盤噴點白酒，進烤箱烤5分鐘，放涼就可以跟豆沙包了
250克的模具，豆沙20，蛋黃10，餅皮20克，現烤5分鐘，定型後刷蛋黃，薄薄的刷一層，再進烤箱烤15分鐘，顏色上色就ok了
3將油50克，鹼水4克，轉化糖漿150克，混合，麵粉最後放，過一下曬，這樣做出來的月餅細膩
小技巧
剛剛出烤箱的月餅有點硬，但是不用擔心，第二天就回油了，回油的月餅軟軟的，很好吃，有一點就是一定要冷了再進包裝紮緊，還有就是進烤箱前噴一點點水，那個鹼水是自己兌的，就是食用鹼3克兌10克水，取4克來攪拌
