原料
（2人份）捲心菜: 200g， 五花肉6片: 約100g， 低筋麵粉: 100g， 清水: 180ml， 雞蛋: 2個， 小蔥: 2根， 櫻花蝦（或蝦皮）: 2大勺， 木魚花: 4大勺， 海苔粉: 1勺， 御好燒醬: 適量， 鹽: 1小撮， 沙拉醬: 適量
步驟
1將五花肉去掉肉皮，切成5mm的薄片待用
2將小蔥切成蔥花，捲心菜切成細絲待用
3在一個大碗中倒入低筋麵粉，180ml清水和一小撮鹽拌勻成麵糊
4倒入捲心菜絲和櫻花蝦，再倒入一半的蔥花和一半的木魚花，攪拌均勻
5將一個平底鍋燒熱，在鍋底刷上少量油，放入3片五花肉，轉中小火煎半分鐘至肉片一面微微發黃
6將五花肉翻面，將拌好的麵糊倒一半進鍋里，蓋在肉片上，用鍋鏟推一下整形成圓餅狀，蓋上鍋蓋，中小火煎約3分鐘
7開蓋，將麵餅翻面，再蓋上鍋蓋繼續煎約5分鐘，至捲心菜絲熟透
8將麵餅移出到一個盤子裡，有肉的那面朝上
9在鍋底再倒入少許油，打一個雞蛋進去，用鍋鏟戳破蛋黃
10將麵餅移回鍋里，蓋在雞蛋上，略煎幾秒鐘即刻翻面
11刷上適量御好燒醬，擠上適量美乃滋，撒上之前保留的蔥花和木魚花，最後再撒上青海苔粉即可
小技巧
. 拌麵糊時不要過度攪拌避免麵粉出筋，如果有小疙瘩可以靜置幾分鐘 . 將大阪燒翻面的時候要迅速果斷，每次翻面後都用鍋鏟推一下餅邊整形
