原料
五花肉: 適量切片長度與油豆腐和肝一樣長, 肝豬肝: 切片, 豬小腸: 一般買的話只能買一把, 筍: 看時節可有可無 加筍更脆爽, 老抽: 兩勺, 生抽: 兩勺, 八角: 兩三個, 姜: 三片, 冰糖: 四個, 其它調料如香葉桂皮之類加點可以更入味:
步驟
1洗小腸 小腸很難洗 放盆里加鹽加白醋用力揉用力搓 時間夠的話可以拿筷子把小腸捅著翻個面繼續洗 我閒麻煩 直接剪成要用的長度,然後一根一根洗
2五花肉和肝切成長條片狀
3一塊肉,一塊肝,一塊油豆腐,一塊筍為一組。用小腸把材料繞幾圈打結放好備用
4扎肝放入鍋中加水,加鹽 老抽 生抽 冰糖 八角 桂皮香葉等
5煮的時間越長越入味越好吃
6完成 出鍋
小技巧
這道菜好做不好準備 一般都是過年吃 但是實在饞的不行了 花點時間也得吃!!! 其實也就洗小腸花的時間比較多 吃的時候一定不要拆開來一樣一樣吃 要整口咬下四樣東西 會發現大肥肉不膩,越吃越好吃!