原料
粉條: ， 芡: ， 蔥花: ， 香菜: ， 醬油: ， 姜: ， 蒜: ， 植物油: ， 鹽: ， 十三香:
步驟
1燒開水，入粉條，漿透馬上撈出控水，不要時間過長，否則蒸出的皮扎不夠勁道；
2蔥姜蒜，香菜切碎，用醬油，鹽，十三香調味，燒適量熱油澆入，再放少許芝麻油。
3蒸籠上鋪上白菜葉，防粘又可以吃。
4紅薯澱粉加水調勻，太稀粉條粘不到一起，太稠攪拌不開…
5粉條加入勾好的芡，調味的菜，攪拌均勻入蒸籠，用手按壓結實；
6用筷子扎些小孔做透氣孔，避免難熟
7上氣後蒸40分鐘，即熟
8很成功，結實不散，切一塊下來做燉菜，炒皮扎都可以
9燉菜
10辣椒，洋蔥，姜蒜一炒，不要太好吃，炒時不用放鹽，皮扎已經有鹹味了
小技巧
河北小吃，好像河南也有…
