原料
雞脯肉: ， 蘆筍: ， 胡蘿蔔: ， 香菇: ， 鹽: ， 味精: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 澱粉: ， 香油:
步驟
1蘆筍洗凈，切去老根部分，並用刮刀颳去底部的硬皮，這樣依次處理好所有的蘆筍
2鍋內注入適量清水，燒開後加入少許鹽，投入處理乾淨的蘆筍燙到八成熟，然後撈出放在一邊瀝去水分
3蘆筍瀝去水分的時間我們來準備雞肉餡，將雞脯肉洗凈剁成泥狀，香菇洗凈切碎，胡蘿蔔洗凈去皮切碎，將雞肉泥、香菇碎、胡蘿蔔碎放入容器內，加入鹽，料酒，味精，胡椒粉，香油攪拌均勻成餡料備用
4將剛剛做好的雞肉餡釀到蘆筍上，蘆筍上不必拍干澱粉，雞肉也可以將蘆筍包裹的很嚴實
5將做好的雞肉釀蘆筍放入蒸鍋蒸熟
6另燒鍋下油，注入高湯（或者是剛才蒸雞肉釀蘆筍出來的湯汁），調入鹽，味精，用水澱粉勾薄芡，淋到雞肉釀蘆筍上即可
