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原料
大米粉: 200g, 糯米粉: 30g, 南瓜/紅薯/紫薯/紫山藥/綠葉蔬菜……: 100左右(可根據麵粉吸水性自行調節)
步驟
1大米粉和糯米粉混合
2蔬菜泥蒸熟,我用的南瓜和紅薯,所以是黃色的
3用料理機把蔬菜打成可流動性的南瓜泥,然後倒入米粉內,最好分次加入,麵粉的吸水性不同要加入的量也不同
4捏成散散的粉粒狀
5薄薄的鋪在蒸布或盤子裡上鍋蒸十分鐘左右,中大火
6蒸好的粉與色拉油混合捏成團,多捏一下,再用擀麵杖擀壓,擀的越久越勁道,我差不多15分鐘
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7用模型壓出圖案
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8剩下的邊角余料很難再混合揉壓均勻,乾脆就剪小,雖然難看了點凸^-^凸
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9放冰箱冷凍保存兩三個月沒問題,吃就拿出來,煮麵的時候,或者做甜羹的時候,再過些和水果一起……想怎麼吃怎麼吃
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