原料
郫縣豆瓣醬: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 麻椒: ， 芝麻: ， 植物油: ， 底菜（如油菜、絲瓜、白菜等，選一種既可）: ， 蔥段: ， 蒜: ， 豆腐、海帶等配菜: ， 裡脊肉: ， 醬油: ， 澱粉:
步驟
1把一小把麻椒丟入燒乾的鍋里，開小火將其慢慢烤乾。倒到菜板上放涼。
2國內倒入油，加適量花椒，小火燒熱。
3加入切好的蔥段跟蒜片熟鍋
4在蔥蒜香味出來後，加入郫縣豆瓣醬。
5小火熬醬，照我爹講的，有三個標準，熬出紅油，熬干水（不再冒氣泡），辣椒顏色變的暗紅，就是熬好了。圖上是好了的狀態。
6加水。
7加菜煮開鍋。菜喜歡吃啥放啥，凍豆腐，海帶，火腿，都可以。有條件多煮會兒，入味。
8現在可以將之前烤好的麻椒用擀麵杖壓成粉末狀 待用
9將底菜用水戳熟，鋪入盆底。
10將已經煮好的菜撈出鋪入盆中，再將鍋子燒開。
11裡脊肉切成條，用醬油醬幾分鐘。倒入澱粉抓勻。
12鍋子燒開後將肉分次下入鍋中，熟後適當攪動，不要煮久了。
13連肉帶湯一起澆在剛剛鋪好的菜上。
14蔥切成碎末，將蒜用刀背壓扁並切碎，灑在菜尖上
15撒上干辣椒絲，撒上之前壓碎的麻椒粉
16將鍋子洗凈重新燒乾，倒入油燒熱
17熱油倒到菜尖上
18開吃
