原料
紅油豆瓣: ， 胖子麻辣魚料: ， 蔥姜蒜: ， 干小米辣泡好剁碎: ， 料酒: ， 鹽味精雞精胡椒粉:
步驟
1鍋底留油兩大勺，加豆瓣醬麻辣魚料薑片小米辣辣醬，就是剁碎的小米辣，中火炒干它，半勺料酒噴鍋加水，五勺子水，然後鹽味精雞精胡椒粉調味
2接下來就是下菜啦，一般毛血旺里加的蔬菜有，豬血，平菇黃鱔魷魚，毛肚豆芽，寬粉，小白菜，火腿腸，蟹足棒，記住血塊要提前汆水，毛肚魷魚膳段最後放，也就是說先下其他的菜等熟了打出來裝盆，然後再把毛肚魷魚鱔魚下去稍微一煮打出來蓋到其他蔬菜上面。
3最後一步就是潑油，一個簡單的方法不會讓干辣椒段炸糊，先把適量的辣椒段汆水，然後鍋里倒油，把汆水的辣椒段和花椒粒炒干，直到辣椒一變色油溫也剛好往盆里一潑就完工了，接下來就是往上面撒一點芝麻香菜就可以了。
小技巧
蔬菜裝好盆之後把蒜泥還有蔥花放上面，等潑油的時候潑上去就ok
