原料
雞脯肉: 700克， 熟花生米: 300克， 干辣椒: 少許， 蔥姜: 少許， 黃酒: 10ml， 白鬍椒粉: 5g， 澱粉: 5g， 食用油: 5ml
步驟
1雞脯肉切丁（指甲蓋大小），加鹽少許、黃酒少許、白鬍椒粉、澱粉少許抓勻上勁、再滴少許食用油。（有人還喜歡加蛋清半個，但需注意蛋清用量，如多，下鍋滑油會溢出）
2干辣椒切碎、姜切末、蔥切小段。
3鍋燒熱下油（多些）至六成熱，將雞丁下鍋滑散，變白盛出待用。
4鍋內留少許油，燒熱小火下干辣椒、薑末、蔥段超出香味
5改大火下滑過油的雞丁，接著加入宮保汁翻炒起芡
6倒入花生米繼續翻炒，裹上芡汁後裝盤。
7搞定
小技巧
各位看官，整個炒至過程不超過五分鐘，非常簡單易做吧。大家可以試一試，亮晶晶的色澤、豐富的口味，酥脆嫩滑的口感，一定打開您胃口。
