原料
土豆: ， 蔥: ， 大蒜: ， 姜: ， 孜然粉: ， 白鬍椒粉: ， 花椒粉: ， 郫縣豆瓣: ， 五香粉: ， 白糖: ， 生抽: ， 白芝麻:
步驟
1將土豆切丁或條，丁的大小跟平時的紅燒土豆大小一般即可。先過水煮到七成熟，起鍋晾乾水分。
2將蔥切成蔥花，姜蒜切粒，越細越好。
3鍋里下油，不用等油燒熱，冷鍋下土豆，油量最好蓋過土豆，中小火慢炸，一定不要心急，等炸到土豆成金黃色就可以了，也可以多炸一會兒，帶點鍋巴更香，這個就根據個人喜好而定了。起鍋，取出多餘的油，留一點底油。
4將切好的姜蒜下鍋，中小火慢炸，陸續放一點蔥白，郫縣豆瓣一勺，生抽1-2勺，白糖一小勺，炒出香味後倒入炸好的土豆拌勻，同時灑上五香粉，孜然粉，也可加少許雞精，灑上蔥花，拌勻，最後灑上芝麻拌勻即可出鍋，飄香四溢的孜然土豆就做好了。
小技巧
沒有圖片提供，但是按照這個做法做出來絕對好吃，最好是不要放鹽，最後起鍋的時候先嘗一下，再根據個人口味調鹽。
