西紅柿: 3個， 雞蛋: 2個， 裡脊肉: 2兩， 韭菜: 1-2兩， 番茄醬或沙司（可無）: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量
1西紅柿去皮切小塊待用，雞蛋熱油滑散待用，裡脊切片裹水澱粉炒至8分熟待用
2鍋內少量熱油，蔥段熗鍋後翻炒西紅柿，出汁後（如果汁不多可加少量熱水），小火燉
3西紅柿燉軟後加到了番茄醬和生抽繼續翻炒至濃稠
4在3內下肉片、雞蛋和切成末的韭菜，翻炒均勻後加鹽出鍋
如果不加番茄醬或者沙司就要加適量糖，否則太酸影響口感
