原料
雞蛋: 3隻， 豬肉末: 適量， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 西紅柿: 三個， 八角: 三顆， 生抽/老抽: ， 味極鮮醬油: ， 水澱粉: ， 香油:
步驟
1蔥蒜切末，姜切片。肉切成肉末，用少量澱粉、味極鮮醬油和水腌制一下。
2雞蛋打散後，鍋燒熱倒入油，放入雞蛋，炒，炒到雞蛋可以用鍋鏟鏟成小塊，盛出。
3熱鍋，倒油，放蔥姜蒜和八角，煸炒。待鍋食材稍稍變黃，撿出八角和薑片，因為在面里吃到會很惱火。下入之前腌制好的肉末，炒，等肉末變白後下入西紅柿，炒。待西紅柿稍微變軟後，加入生抽、老抽、鹽、味極鮮醬油、糖調味。老抽作用是上色，生抽負責鹽味。倒入一碗或兩碗清水，燉煮一下。
4收汁時，可以起另一個鍋煮麵，這個不用教了吧？嘿嘿。我煮的是掛麵。等收汁差不多後，撒一點香菜和香油，點綴下。掛麵盛出，不要麵湯，直接澆上打滷汁兒。完工！
