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原料
雞爪: 適量
步驟
1雞爪洗洗乾淨;
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2可以先焯水,在放五香八角、花椒、香葉、桂皮、陳皮、蔥姜、黃酒、鹽,大火煮7-8分鐘,關火悶15分鐘;
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3去除雞爪的指甲和長骨,把雞爪剪開用冷水沖洗雞爪上油脂,用白醋兌水多洗幾次,直到不黏手即可;最後一遍沖洗最好用純凈水或冷開水洗;
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4把大蔥、生薑、蒜頭、紅胡辣椒、青辣椒切條、黃芪、當歸、花椒、香葉、桂皮混合入容器中
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5胡蘿蔔和西芹切條焯水備用(焯水後放入冷開水中,這樣能保持蔬菜原來的顏色)
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6一個檸檬切幾片,還剩的檸檬把汁擠到配料中;
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7泡椒水和泡椒加純凈水1:1的量對好,所以配料混合,添加少許白酒、鹽和白砂糖,口味根據每人輕重加入;
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8密封泡一夜味道更加,可以品嘗爽口辣的泡椒鳳爪了,蔬菜更爽口??
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9也算是一道好吃的零食;
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10動手試試吧!
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