泡椒鳳爪 0

原料

雞爪: 一斤(18個左右), 泡椒: 一罐(250g), 花椒: 適量(看自己口味), 姜: 五厘米左右, 大蒜: 5瓣, 小米椒: 5個(不能吃辣的就少放點), 雞精: 4勺, 鹽: 一勺, 白醋: 100ml, 料酒: 5勺, 花椒辣油: 適量

步驟

1水莫過雞爪煮5分鐘

2然後過冷河(就是那雞爪在冷水裡泡),這樣會比較爽口

3這時另燒開水,冷水時加入花椒姜和蒜,水不要太多大概差不多莫過雞爪的量就可以。沸騰了就把剩下準備的材料都加進去,然後加幾雞爪煮十五分鐘就可以了。

小技巧

煮好不要著急吃,等它泡一泡,因為雞爪是煮入味的所以當雞爪的水冷了後會凝固,如果你覺得如果你覺得味道不夠濃可以加熱讓水融化後在泡泡,當你覺得夠味了就撈起來放冰箱慢慢吃吧。 熱著吃也很好吃哦。

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