原料
雞: 一半， 蒜頭: 兩瓣， 姜: 適量， 醬油: 兩勺， 米酒: 兩勺， 水: 半勺
步驟
1姜切成絲，蒜頭剁碎。把雞切成塊狀，準備好米酒和醬油，和少量水備用。
2起鍋，下少許油，待油熱後，將薑絲蒜末倒進鍋內，爆炒。
3將雞塊倒進鍋內，和薑絲蒜末一起爆炒。
4待雞塊變成白色，就將醬油倒入，再將米酒也倒入，共同翻炒10秒。
5加入少許水，上鍋蓋燜，中火燜至醬汁收干即可。
小技巧
注意火候，還有翻炒雞塊的速度，這都會影響雞的鮮嫩程度。在燜的時候要注意汁不要被燒的過干。
雞: 一半， 蒜頭: 兩瓣， 姜: 適量， 醬油: 兩勺， 米酒: 兩勺， 水: 半勺
1姜切成絲，蒜頭剁碎。把雞切成塊狀，準備好米酒和醬油，和少量水備用。
2起鍋，下少許油，待油熱後，將薑絲蒜末倒進鍋內，爆炒。
3將雞塊倒進鍋內，和薑絲蒜末一起爆炒。
4待雞塊變成白色，就將醬油倒入，再將米酒也倒入，共同翻炒10秒。
5加入少許水，上鍋蓋燜，中火燜至醬汁收干即可。
注意火候，還有翻炒雞塊的速度，這都會影響雞的鮮嫩程度。在燜的時候要注意汁不要被燒的過干。
