原料
金錢鍵: 2個， 啤酒: 1罐， 黃豆醬: 3茶匙， 蚝油: 1茶匙， 生抽: 3茶匙， 老抽: 1茶匙， 花椒: 1把， 八角: 3-4個， 小茴香: 小半把， 冰糖: 若干
步驟
1把牛腱放冷水裡洗乾淨浸半天后，拿乾淨鍋子放水大致淹沒牛腱，抓一把花椒入鍋一起大火煮，大致15分鐘左右
2取出煮好的牛腱，用冷水沖洗後瀝干放入高壓鍋，啤酒，生抽，老抽，黃豆醬，蚝油，冰糖，八角，小茴香直接倒入高壓鍋，放少許水淹沒到牛腱的3/4處後少許給牛腱做做按摩。啟動煮牛筋模式大約在40分鐘左右
3煮好後的牛腱很酥，小心取出後放入冰箱冷藏1個小時後取出切片
小技巧
牛腱最好用金錢鍵，如果掌握不好鹹淡可以做的淡點，弄個醬汁吃的時候淋上，滷好的滷汁可以冷凍冰箱下次拿出來做為老鹵繼續使用
