原料
土豆: 2個， 胡蘿蔔: 半根大的或一根小的， 洋蔥: 1/4個， 玉米粒: ， 青豆粒: ， 雞胸肉: 一小塊， 雞蛋: 2個， 澱粉: ， 鹽: ， 黑胡椒粉: ， 麵包糠:
步驟
1雞胸肉切丁，用料酒，鹽，黑胡椒腌制15分鐘。
2不加油在鍋里翻炒雞胸肉直至變色。
3土豆切丁，加入雞胸肉的炒鍋里加水沒過，蓋蓋大火煮沸。
4此時把胡蘿蔔切小丁，洋蔥切小丁，準備好玉米粒和青豆粒。
5土豆軟了以後加入胡蘿蔔丁蓋蓋煮兩分鐘，然後放入青豆玉米粒和洋蔥。開大火不斷翻炒，直至湯汁收干，土豆完全變成泥。雞肉雜蔬土豆泥就炒好了。注意後半程翻炒可以用小火或中火。
6準備三個小碗分別放入澱粉，麵包糠和雞蛋液。
7用手或勺子搓一個土豆泥球，先裹一層澱粉，再裹一層蛋液，最後裹麵包糠。
8用一個小鍋倒入油，有差不多食指指尖那麼高即可。油燒熱以後再將土豆球放入，不斷翻面保證上色均勻。全程中火。我家電磁爐10檔，我用的6檔，大概4分鐘一批～
