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原料
西紅柿: 4個, 胡蘿蔔: 2根, 牛腩: 500克, 洋蔥: 1個, 蔥、姜、蒜: 少許, 鹽、油、料酒: 少許
步驟
1西紅柿劃十字刀,放水裡煮,煮到可以脫皮即可。
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2西紅柿去皮搗成泥。如果怕酸可以放點糖。
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3胡蘿蔔滾刀切,切成小塊過水煮三分鐘。
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4牛腩切成小塊,與冷水同時放入鍋里,放三片姜,加入少許料酒煮二分鐘,除去血水。
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5蒜,蔥頭切成末,放入熱鍋冷油內煸出香味放入備好的番茄,胡蘿蔔、洋蔥翻炒。
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6最後放入備好的牛腩,稍稍翻炒一分鐘,放入水沒過食材,蓋上鍋蓋,中火燉一小時。
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7一小時後開鍋,放入鹽少許。
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8撒上蔥,即可出鍋。
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