原料
牛腩: 適量， 西紅柿: 2隻， 八角: 2隻， 花椒: 適量， 姜: 適量， 干辣椒: 2個， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1牛腩洗凈，切成滾刀塊。
2鍋內加適量水，待水沸騰後，將牛腩倒入，撇去浮末。
3換一鍋清水，待水沸騰後，將焯過的牛腩放入鍋中，同時加入含有姜蒜、干辣椒、花椒、八角的調料盒，並加入少許鹽。 小火慢燉約一個小時。
4西紅柿底部切十字，放入沸水中，去皮，切丁。 蔥姜蒜切末。
5炒鍋內倒油，待油熱後，蔥姜蒜爆香，倒入西紅柿丁，加少許鹽，炒出西紅柿汁。
6將炒好的西紅柿汁倒入燉牛腩的鍋中（視情況加清水），小火再慢燉約一小時。
7嘗味，適量加鹽，蔥花點綴，出鍋。
