原料
尖椒: 5隻， 大蒜: 三四瓣， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 植物油: 適量， 料酒: 適量， 清水: 適量
步驟
1尖椒去籽，掐去尾部尖。如果喜歡吃辣的可以不去籽，不過尾部尖端建議摘掉，哪裡容易積累毒素。
2瀝乾淨水分之後，鍋內燒熱油，保持中小火即可。
3放入一根尖椒開始煎，最好一根一根來，慢工出細活。
4煎至兩邊都起了虎皮，盛出裝在盤子裡備用，什麼是虎皮？看圖。
5虎皮的模樣，煎成這個樣子的尖椒會比較好吃
6大蒜切細，數量根據個人愛好刀工差，請大家湊合著看。
7放適量油在鍋內，大火燒熱。
8放入大蒜炒出香味
9放入煎好的尖椒
10加料酒少許
11醬油適量
12鹽和糖適量
13加入清水適量
14悶煮後大火收汁，留下一些湯汁。
15完成，雖然賣相不怎麼樣，可是很下飯。
小技巧
煎尖椒的時候可以不放油，注意：尖椒一定要煎出虎皮煎透，不然燒出來的口感不好！如果喜歡湯汁濃稠的可以把清水換成芡汁。
